Википедия говорит, что 2600.
"КФУ" — это такой бюрократический монстр, в который расейские власти согнали несколько ранее независимых вузов. Самым крупным из них был Таврический университет им.Вернадского, но также довольно крупными были медицинский институт и строительная академия. Плюс несколько вузов поменьше. Примерно все вузы Симферополя собрали в эту кучу "для лучшей управляемости". А Симферополь при украинской власти был крупным центром высшего образования.